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唐山诺馨烘焙培训学校

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唐山女生学西点烘焙

来源:中华网考试编辑:佚名发布时间:2020-05-16
导语概要

唐山诺馨烘焙培训学校以实践操作为主,理论知识为辅快速咨询如何选择一所好的西点烘焙培训学校?教学内容。一般专业烘焙培训学校会有完善教学体系,会针对市场需求的变化量身定制课程,教学内容丰富全面,有助于学员

  • 唐山女生学西点烘焙

    唐山诺馨烘焙培训学校

    以实践操作为主,理论知识为辅

    快速咨询
如何选择一所好的西点烘焙培训学校?

教学内容。一般专业烘焙培训学校会有完善教学体系,会针对市场需求的变化量身定制课程,教学内容丰富全面,有助于学员能更为系统地学理论和技术。

唐山诺馨烘焙学校培训优势

  • 唐山女生学西点烘焙

    培训教材

    PPT培训教材底料、出品制作;原料、设备使用全面专业培训教材 制作步骤流程教材详细、直观、易懂

  • 唐山女生学西点烘焙

    培训历史

    六年培训历史,千余学员培训开店,我们用最专业的技术 最真诚的态度 负责您的选择

  • 唐山女生学西点烘焙

    培训技术

    五星级西点烘焙产品 资深甜品师领衔教学 开店无忧

学西点烘焙要学些什么?

掌握西点培训学习的4个重点方面

(1)手工操作方面

这个是重中之重了,主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。

一个和面的操作,老师示范给你看,只需要几分钟,你就基本知道怎么做了并能掌握要领;如果你去看书自学,可能要看很多副分解图、花好长时间才能学会,一个和面操作,在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解,够吓人的吧。既然花钱到学校学习,就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。

和面有许多基本手法,比如折翻、推揉、抄拌等;面团的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、压、卷、折叠、搓条、揉圆、分割、包馅等等。

一个法式松饼的面团是如何调制的?

一个南瓜派是如何利用派模成形的?

一个辫子面包是如何翻面、分割、揉圆、擀制、卷制、搓条、编制成形的?

一个咖喱牛肉角是如何包油、擀制和折叠的?

等等等等操作手法都是观察的重点。其中每一个操作手法都还有许多细节, 老师都会示范给你正确的做法以及讲解应该避免的典型错误。都要做好笔记,牢牢记住,这样你在学习西点制作过程中就会少走很多弯路。

通过初级中级的西点培训,能够掌握近七八十种典型西点品种的操作,以后拿到别人的配方,制作起来也就不陌生了。

(2)使用设备方面

比如用搅拌机调制面团面糊,你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握;

比如用醒发箱醒发面包面团,最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间;比如用烤箱烘烤面团,最重要的烤箱的温度和时间的控制。

当然,还有许多细节,都在于你仔细观摩、认真听讲。

(3)每一个操作的完成标准

比如面团和成什么样子算是和好了,面团搅拌成功的标准是什么,面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要,知道了标准,才知道自己的操作有哪些不足,才知道该如何改进。有的人做了软质面包,表面看上去不错,其实问题很多,比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等,他自己感觉还良好,不思改进,这怎么能有进步呢?

(4)仔细聆听老师的点评(包括对其他人的)

在西点学习时,你都要现场做出老师的示范品种,老师会在一旁指导, 做出成品后,老师也会给你分析优点和不足。相对于自己-个人在家自学西点,在学校学习西点制作有个很明显的优势:就是一次可以解决大量的问题,一定要抓住机会。因为是集体学习,一个品种做出来,各个人遇到的问题可能都不一样,这样就会出现大量的问题,比如做戚风蛋糕时,有的人出现的问题是出炉后下陷,有的人出现的问题是有大气泡,有的人出现的问题是表皮太老太厚,老师会一次性给大家进行讲解。如果是自己自学,如果一个品种你练习的少,可能你一辈子都碰不到这么多问题;而且,可能每次制作这个品种,都会出现不同的问题(可能会让你气馁) ;每次碰到问题,你都要翻书上网找原因和解决办法,那花的时间可比在学校学习花的时间多多了。

所以,老师进行指导点评的时候,请务必仔细聆听,包括对其他人的成品的点评,最好把所有常见问题及解决办法都用笔记下来,这些都是非常实际的经验;以后在你制作西点的时候,尽量避免这些错误的发生;不用每次都是自己经历过错误了,才知道怎么办。从别人的错误中进行西点学习,相信你的西点学习之路会越走越顺。

唐山诺馨烘焙课程介绍

  • 唐山女生学西点烘焙

    蛋糕课程

    慕斯芝士类蛋糕产品的制作方式及装饰技巧

  • 面包烘焙课程

    各类面包制作技巧和特点,面包的面团制作和整形

  • 甜点课程

    蛋挞、派的制作。戚风、马芬、布朗尼、蛋糕卷等蛋糕的制作和整形

  • 韩式裱花课程

    裱花的技巧及手法

做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。这里主要说一下低筋面粉,低筋面粉就是粗蛋白质在9.5%以下的面粉,常用来做蛋糕、饼干、中式酥皮点心等,一般超市都有销售,也有的包装上直接写蛋糕粉,千万不要用买错了。

诺馨培训方式

  • 理论讲解

    1
  • 原物料讲解

    2
  • 配方讲解

    3
  • 操作流程讲解

    4
  • 重点和注意事项讲解

    5

烘焙行业发展前景怎么样?

西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业,随着生活节奏的加快,所以说前景还是不错的。培训学习的话要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺,出去之后才能有更好的前途,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面。

关于学校

【学校介绍】

唐山诺馨烘焙培训学校是一所以专业培训为主的烘焙机构,培训班秉承“以实践操作为主,理论知识为辅”的培训理念,充分发挥学员们的操作能力,毕业达到独立开店的水平。通过小班制教学的优势,让学员们学的更充分、更正扎实。学员毕业后,我培训中心会定期更新产品配方,免费提供已毕业学员,学员会终身享有此服务。

烘焙、西点是甜品坊开设的拳头培训项目。烘焙西点是专门为甜品、西点创业者量身打造的培训课程,具有针对性强,培训效率高,速度快,简单易上手等特点。侧重产品的口感、装饰和技术制作。有裱花、慕斯芝士、西点蛋糕、面包等几大系列。

贴心的专业服务,让您无经验也能轻松开店,八大支持,十四大扶持。

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