广州西点培训学校
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有盐黄油和无加盐的黄油有什么区别?
很多初学者在做蛋糕时,对用有盐黄油和无盐黄油的用法没有了解,一般来说,做蛋糕建议用无盐黄油,因为蛋糕里的配方盐会少一些。例如,如果一个蛋糕配方中黄油的量是100克,因为比例的关系,有盐黄油和无盐黄油有很大的区别。过多的盐会影响成品的风味,所以甜点用无盐黄油比较好。做面包时,因为黄油的成分不多(少于30克),用有盐黄油还是无盐黄油都无所谓。
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