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金华食为先小吃培训

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金华港式甜品奶茶培训学校

来源:中华网考试编辑:佚名发布时间:2020-10-13
导语概要

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  • 金华食为先连锁培训学校

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学做蛋糕可以提升审美,这是公认的,喜欢一个东西总是会钻研,凡是关于蛋糕类的资讯总是会去看,这个配件搭配这个颜色的奶油霜会出怎样的样式,所抒发的感情是什么?你开始学会思考,时间长了你会发现每一次思考都提升审美的一步。

金华食为先蛋糕甜品系列

韩式裱花配比的软硬度,对裱出来的效果会产生什么影响?

韩式裱花奶油霜的软硬选择取决于你所裱花的类型,通常偏硬的奶油霜适合裱立体效果强或者偏大型的主花(如:玫瑰类,山茶, 芍药等),但是要注意的是,奶油霜越硬花卉边缘齿状越明显;而偏软的裱花霜适合一些边缘或是表面圆润,或是需要拔尖的花卉(如:菊类,花心类,木棉花等)。

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西点烘培培训要点:面包的种类分区

按材料区分:

主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。

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