南京蓝馨烘焙裱花学校

法式西点课程

课程安排：课程时间7-14天，周末外全日制上课；

课程内容：基础设备器具介绍；金莎布雷杯制作；原味芝士制作并装饰；意式蛋白霜制作并讲解；课前理论马卡龙注意事项；夹心口味变化，并颜色调色（调色注意事项）；意式马卡龙制作；夹心操作（草莓味，柠檬味，巧克力味，百香果，芒果等）；慕斯层次划分讲解；慕斯注意事项；夹心制作；抹茶蛋糕制作；抹茶慕斯制作；芒果慕斯制做；慕斯口味变化；巧克力慕斯制作；酸奶芝士制作；百香果慕斯制作；草莓慕斯制作；提拉米苏制作；巧克力插件制作；草莓慕斯制作；卡仕达酱制作。

韩式裱花课程

课程安排：小班制的教学，5-7天的全日制上课；

课程内容：自然花型：芍药（多种），牡丹花，毛茛，芍药花苞，康乃馨，小雏菊，五瓣花，水仙花，山茶花，奥斯汀，绣球，两种自然小手捧花，大丽花，向日葵，绣球花，多肉，叶子；豆沙蕾丝的制作；花束组装技巧，平面组装方法，全环，半环等多种组装方法；豆沙抹面，晕染抹面，油画抹面技巧；自然配色方法的调色技巧；色素选择与推荐，自然配色的手法；豆沙霜的制作，意式奶油霜制作。

翻糖蛋糕课程

课程安排：16天小班制授课，每天9半点-17点：

课程内容：工具介绍  英式翻糖的花心制作 波斯菊、各饰叶子制作；奥斯丁、玫瑰、 牡丹制作毛茛制作 浆果制作 栀子花制作；向日葵花瓣制作 多肉，手工剪花制作；花萼制作 绣球制作 大丽菊制作；芍药制作 成品上色成品组装；饼干配方讲解 糖霜调色 饼干转印底部填充；饼干脸部化妆 饼干成品制作；卡通公仔基础理论知识，制作卡通公仔造型技巧；人偶上半身服装制作 人偶下半身服装制作。

欧式面包课程

课程安排：1个月小班制授课，每天9半点-17点：

课程内容：原材料讲解，保存，工具使用及摆放直接法，中种法，汤种法，葡萄液使用及保存巧葡软欧，黑麦蔓越莓核桃软欧；黑眼豆豆，排毒竹炭软欧（芝士馅心制作）；抹茶麻薯软欧，火龙果软欧（麻薯制作）；酥粒面包，抹茶浓情（酥粒制作）；草莓软欧，香缇软欧（葡萄液制作）。

1,学校在南京从事西点烘焙多年有着丰富的教学经验和雄厚师资团队，有老师专门针对不同基础的学员提供个性化的教学知道，可以**提高学员的综合能力的同时有计划地帮助学生掌握学习法学的要点。

2,如果你对自己有自信而且喜爱法式西点烘焙，有着浓厚的学习兴趣；学校也有专门的老师为没有基础的学员和初学者提高独立的甜品制作技巧教学，从课程学习和掌握与法式糕点相关的工具用法和生产技能。

3,课程从从甜点制作的基本知识到完全独立制作各种甜点，在7-14天的时间之内为学员准备多样化的教学内容，以经验丰富的西点烘焙老师讲解了专业课程，准确地指导了生产过程的每一步，并帮助学生掌握了制作能。