南京西点培训班

课程介绍

本课程从西点基础开始，教授经典曲奇饼干制作（原味曲奇，巧克力曲奇、抹茶曲奇、蔓越莓曲奇），葡式蛋挞的制作，慕斯蛋糕、提拉米苏的制作、千层蛋糕（榴莲千层、芒果千层）的制作，马芬CUPCAKE、重油磅蛋糕的制作，原味戚风蛋糕、巧克力戚风蛋糕的制作，卡通奶油蛋糕、水果奶油蛋糕的制作！接下来进入翻糖艺术蛋糕甜品台系列课程的学习，一天制作一个成品翻糖蛋糕带走。外界学习翻糖的地方很多，但多数都是以讲解基础知识，而在我们这，**天就会让你实际操作，直到完成大型婚礼蛋糕、精致的甜品台！整个课程都是根据国内大型蛋糕店 长期生产的产品制定的，并且赠送学员课程大礼包，其中价值2980元的饮品课程，价值3980元的欧包课程（包括硬欧、软欧、德国面包等），价值1000元的韩式冰淇淋鲜花课程，价值1980元的法式马卡龙课程！还有创业流程以及开店指导服务营销等！无论你是考虑做私房烘焙还是走门店路线，本课程都是烘焙创业的不二选择！

课程计划

奶油的认识与打发

分清奶油湿性发泡、中性发泡和干性发泡

抹胚的技巧（直胚、圆胚、异形胚）

认识不同裱花嘴的用法

奶油花边课程（裙边、玉米边、吊线、

CS边、绕边、贝壳边、云彩边、辫子、

竹篮边等）

平面卡通绘画蛋糕制作（哆啦a梦、小兔子、

小黄人、大嘴猴、米奇米妮、美国队长、蜘蛛侠等）

弧面卡通绘画蛋糕制作（大白、美国队长、喜羊羊、

蜘蛛侠、巧虎、愤怒的小鸟、哆啦A梦、米奇等）

小汽车造型蛋糕胚的抹胚技巧

小汽车卡通蛋糕 2款

站立式芭比娃娃蛋糕的抹胚技巧

芭比娃娃蛋糕2款（坐浴式爸比、站立式芭比）

3D卡通蛋糕的抹胚技巧

3D卡通蛋糕的装饰技巧

海洋款酸奶冻芝士的制作

海洋冻和沙滩表现形式和制作

海洋蛋糕的制作

3款巧克力转印蛋糕课程

（冰雪奇缘、小黄人、熊出没）

麻将蛋糕的制作

股市蛋糕的制作

照片蛋糕的打印机调试

照片蛋糕的制作

奶油花卉课程（玫瑰、五瓣花、

太阳花、康乃馨、菊花、树叶、仙人掌等）

意式奶油霜制作

奶油霜的调色

奶油霜的抹面技巧

韩式裱花课程练习

韩式裱花杯子蛋糕课程

韩式裱花整款蛋糕课程

戚风蛋糕胚制作

巧克力蛋糕胚制作

杯子蛋糕烘烤

3天练习课程完成3层毕业蛋糕作品

要求结合所学的所有蛋糕技巧，

学习市场营销课程

学习中大型设备的结构与使用

参观南京**大的原材料市场

学习目标

参与《面包就业技能提升综合课程》的学员不仅有能力完成课程中所授的全部课程，掌握西点师必须的烘烤技术和专业知识，并且了解国内外中大型蛋糕店的高端设备，熟知原材料的采购与进货渠道，适应烘焙市场对人才的需求，并且能够掌握与客户的沟通技巧，独立开店。

课室环境