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南京子禾烘焙培训

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南京裱花培训中心

来源:中华网考试编辑:佚名发布时间:2018-04-16

【课程介绍】

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作,为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

课程内容                            课程目标

学习原味曲奇制作            熟知糖油拌和法制作饼干

学习巧克力曲奇制作             有能力独立完成课程

学习抹茶曲奇制作

学习双色曲奇制作

学习葡式蛋挞制作

学习葡萄酥制作

学习轻乳酪蛋糕制作              了解蛋糕作浴法

学习法式泡芙的制作与装饰

学习法式提拉米苏的制作与装饰


学习酸奶冻芝士的制作与装饰

学习蔓越莓曲奇制作


学习蛋黄酥制作                   熟知暗酥酥层制作


学习手指饼干制作                   有能力独立制作


学习巧克力慕斯制作

学习芒果慕斯制作                   有能力独立制作

学习蓝莓慕斯制作

学习慕斯切片的装饰             学习慕斯装饰

学习花式蛋糕卷制作---原味卷


学习花式蛋糕卷制作---抹茶卷学习慕斯卷的制法

学习花式蛋糕卷之作---巧克力卷

学习水果味推推乐制作

学习榴莲千层制作            独立制作千层皮和千层馅料


学习芒果千层制作

学习虎皮蛋糕卷制作             独立完成天使蛋糕制作


学习动物奶油的打发             了解奶油打发程度

学习奶油花边的练习             学习奶油花边技巧


学习马芬cupcake制作      独立完成cupcake的制作与装饰

学习巧克力cupcake制作

Cupcake的奶油装饰


学习原味蛋糕胚制作          独立完成生日蛋糕胚的制作

学习蛋糕抹胚技巧               熟悉抹胚技巧


学习巧克力味蛋糕坯制作

学习整款黑森林蛋糕        独立完成巧克力味蛋糕制作与装饰

学习黑森林蛋糕切片装饰


学习圆形蛋糕胚抹胚技巧         熟悉抹胚技巧

学习6款整款卡通蛋糕       独立制作装款卡通蛋糕


学习奶油花卉技巧               独立制作欧式水果蛋糕

学习整款欧式水果蛋糕


学习市场营销课程

学习中大型设备的结构与使用

参观南京**大的原材料市场

学习目标

参与《零基础西点翻糖创业班综合课程》的学员不仅有能力完成课程中所授的全部课程,掌握西点师必备的烘烤技术和专业知识,了解国内外中大型蛋糕店的高端设备,熟知原材料的采购和进货渠道,并能掌握与客户的沟通技巧,0基础、0压力、0风险、独立经营烘焙店!

课室环境

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