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唐山味儿，唐山情--板面披萨的做法步骤

唐山人！ 唐山话！ 唐山情！ 唐山味儿！ 我觉着我们唐山话特别有特点吧！ 星光大道我们唐山的选手， 那一口标准的唐山音! 听着太亲切！ 换句话说， 一听就是唐山人！ 还有那年春晚， 赵老师那一口标准的唐山音！ 亲切！ 这板面不能算是唐山特产吧？ 在我们唐山， 大街小巷， 早点摊儿， 招牌都是！ 正宗安徽板面！ =========================================================================================

【原料】

披萨饼底：金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉） 500 克 低筋粉 130 克 砂糖 30 克 酵母 20 克 黄油 60 克 盐 10 克

冷水 380 克

馅心： 马苏里拉奶酪丝 板面卤 彩椒 番茄酱 黑胡椒 盐 白糖

1，披萨饼底除黄油以外的所有材料放盆中！盐和酵母分开放

2， 水可以先少加一点，如果面团太干的话继续加少量水！防止活好的面团太湿软！只要材料成团即可！将面团放入面包机中，启用和面模式，揉至面团光滑的时候加入黄油，继续揉至扩展阶段即可！

3， 揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大！揉匀排气，醒 10 分钟

4， 将面团平均分成八份！揉圆再醒一会！（我用的学厨长方形彩虹蛋糕四件套不沾盘！两大份的量，正好是八个）

5， 醒好的面团擀成长条状，放入烤盘内，边缘用手稍微压一下，贴合蛋糕盘

6， 用叉子在饼底上均匀的叉一些小孔

7， 烤箱预热 190 度。放入披萨饼底烤十分钟左右（我用的空气烤，温度稍微有些低！只要披萨饼底膨胀定型以后即可）！烤好的饼底拿出来完全放凉，保鲜膜包好放冰箱冷冻，随吃随拿很方便

8，番茄酱加一点点黑胡椒，一点点糖，一点点盐拌匀成披萨酱

9，拿一个披萨饼底放蛋糕盘中，饼底先刷一层披萨酱

10，撒满马苏里拉奶酪丝,

11 ，放彩椒圈，放板面卤（辣椒，牛肉丁口味依照自己口味来放就可以）

12， 烤箱预热 180 度！烤 20 分钟左右即可

这次用的面粉是金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉）面粉采用进口小麦！筋度高！麦香浓郁！易膨胀！易拉丝。口感柔软！这次用来做薄底披萨，口感相当不错