王森西点培训学院
王森学校一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训。学校创办于1993年,27年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训,涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域,是目前国内咖啡西点西餐培训行业的争相效仿对象。
王森学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐技能培训学校之一,也是咖啡西点西餐培口碑较好的学校之一。汇聚20余位法国MOF老师、100余位研发老师、200余位精英师资力量,每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。
百余个前沿教室,总设备价值超过上亿元,学校每年都会更新一批超先进的设备,保证教学与市场同步,确保学生掌握中、**设备熟练的操作。
2012年王森学校在广东开设了校区,并在苏州旺山景区建立了2000平的技术研发中心。
2016年王森老师被授予第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长,同时王森学校被授予第44届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点】两项的“中国集训基地”称号,奠定了王森学校在国内西点培训领域的影响力。
作为国内西点培训行业的“领头羊”,27年一直致力于推动国内西点行业的发展。引进国外先进西点技术融汇国内传统美食文化,创造出中西结合的美食艺术新体系,并成功将标准化的课程体系推向海外。
与上千家签约合作单位,是众多品牌的战略合作伙伴,提供全国门店的产品研发,技术培训及店长培训。
国际**烘焙大师班
学员不出国就能获得,国际化艺术烘焙理念各大品牌供应商折扣渠道
高性价比的烘焙原料及设备,提供原料及设备清单创业门店模拟营销实战课程
教你打造颠覆行业的网红产品,店面管理等完善的创业技巧超过400人的团队支撑
创业咨询师50+人,教研团队200+人,大品牌,品质服务保障研发团队无限次产品更新
专属研发团队,不断创新,已毕业的学员免费课程内容
西点市场如此大的发展潜力让想要学习西点的人日益增加,杭州这边也是有很多人想学西点,但是不知道杭州西点培训速成还是长期好?王森老师为你分析。
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学习西点烘焙应该怎样开始学习?
烘焙原料蜂蜜干粉
蜂蜜干粉(又称固体蜂蜜)出现于上世纪50年代的北美地区,后延至欧洲。由于它具有综合营养价值高、功能多、效果好、运用广泛等众多优点而被西方发达国家广泛用作焙烤行业以及其他甜味食品的配料。蜂蜜干粉对烘焙食品中色、香、味、形均具有显著效果,使用蜂蜜干粉的焙烤食品适合各类消费群体,尤其是儿童和老人。它的出现为各种类型的焙烤企业改良产品、研发**新品、无糖甜味烘焙产品创造了良好条件。添加蜂蜜干粉的焙烤食品,口感好,风味浓郁,层次丰富,余味十足,保鲜期长。
蜂蜜干粉主要由优质蜂蜜、小麦淀粉、卵磷脂等原料加工而成。其色泽为浅琥珀色, 根据不同用途,生产蜂蜜净含量为40%至70%不同规格的系列产品。
我们相信:健康、营养、绿色、集多种功能于一身的蜂蜜干粉,必将成为烘焙制品及其它食品行业的配料,为企业创造新的利润增长点提供契机。
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花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作;
王森学校率先研发蛋糕技能:陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕;
贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。
甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包
法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等
欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等
蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、杯子蛋糕等
中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼等
塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等
单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;
意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习
冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等
饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
哪么学西点需要什么条件呢?首先就是耐心,对于一个初学者或是烘焙兴趣爱好者,不仿去“百悦米西点”上看看能不能静下心来看一款款西点培训视频看完,并且还能根据百悦米上的教程学会做西点,毕竟这个网站也是专业的烘焙网站,每一步都有清楚的讲解,如果这都没有耐心看完就说明你不适合从事西点行业。
西点烘焙行业的前途还是不错的,大街小巷中,少不了蛋糕房,西饼屋,以及烘焙工作室,除此之外,还有许多的私房,做了各种各样的西式糕点,以及网上的爆款网红产品,都非常受现在的年轻人喜爱,每个人的朋友圈,或多或少都会有那么几个做私房糕点的。
不用看大数据,但看这些方面,都可以知道学习西点烘焙是非常有前途的。
西点业发展学生,越来越受大众的喜爱,西点师作为公认的高薪低压职业之一.
成为紧缺型人才,所以学西点烘焙是很有发展前途的!
甜品的魅力不仅是来自香甜的口感,更来自多变的造型,多变的口感。女生们尤其喜欢,心情不好时,生理期时, 来一款甜品都能缓解。要说最简单的快手甜品那非华夫饼莫属,随心搭配的大众美食。与水果,奶油,或者巧克力配对,都是各具风情的味道。 最常见的华夫饼都是面糊版本制作的,这次尝试了面包牌做法,可以算是快手面包了。家里没有烤箱的也能做,刚出炉时趁热食用口感**。可以直接吃,也可以搭配各种新鲜水果、果酱、酸奶、蜂蜜或是冰激凌。烘烤的可以时不时的揭开饼模看一下颜色,等有香味飘出就差不多了。烤好的华夫饼很容易脱模,如果还粘着模具说明还没烤好。如果没有专门的华夫饼模具,可以用平底锅来做,舀一小勺面糊到锅里煎成小圆饼即可,一样很好吃哟! 好多人把松饼和华夫饼混为一团,分不清。其实松饼的口感更接近蛋糕,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球一样的特性、可以保存空气并随着空气的胀力而膨大,而又不致破裂。而华夫饼源自比利时的,是一种压花蛋饼,是一种烤饼, 专用的烤盘烤制。在家做其实很简单,随做随吃才是关键,搭配随意,不过与冰淇淋的搭配才是最爱的。 材料:低粉150g、高粉50克、蛋1个(50g)、糖15g、盐2g、水90g、酵母2g、黄油10g。馅可以加豆沙馅,我这次加了巧克力。 全部材料揉成光滑的面团。发酵1小时,面团2倍大。 取出分割成每个40g的面团,表面盖保鲜膜静置10分钟。 擀开,包上馅料。据说紫米馅也非常好吃,有机会一定要试试。如果做原味就直接滚圆。30度醒发20分钟。 华夫饼模具放火上预热好。面团放进模具中,盖好盖子。每面烤1.5分钟左右,闻到香味,打开模具看下上色情况。 美美的享受吧,刚出炉时真的非常好吃,表皮有点脆,内容又是有嚼劲的。再搭配点水果,枫糖好吃极了。 美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷 愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好...... 微 博: @烘焙的味道 个人微信:jiangweili123