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苏州蛋糕培训哪里比较好_苏州西点烘焙培训

来源:中华网考试编辑:风信子发布时间:2018-11-02
苏州蛋糕培训哪里比较好

西点师就业好,那么创业呢?


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西点师就业好,那么创业呢?

西点行业是一个新兴热门行业,就业优势明显,同时学习西点创业的人也不少,西点店面不需要太大,启动资金需求不大,西点是投资少,风险小,回报高的行业,是创业投资的**佳选择 。

米可流行组合

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米可国际西点烘焙学院成立于2012年,是一家集餐饮品牌创建、开店服务、人才培训、品牌一体化、产业化运营为一体的机构。2013年开始米可大力发展 人才创业板块,以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡、饮品等培训服务为主题,设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程, 让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的课程。


简餐咖啡甜点创业班


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流行私房甜点

学习市场流行私房甜点,具体品种有:肉松小贝、网红曲奇、蛋黄酥、玛德琳、费南雪、英式司康、布朗熊棋格蛋糕、榴莲千层、班戟(榴莲口味)、雪 媚娘、牛扎糖、生巧、琥珀糖、卡通蛋糕卷、经典戚风蛋糕、经典提拉米苏、抹茶奶油梅森杯、轻乳酪芝士蛋糕等20款品种

多味南瓜脯的制作方法



南瓜在南方一年四季都可种植,产量又多,可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯,加工过程如下:

   1、原料:选取充分成熟的老南瓜只有这样的南瓜水分相对减少肉质较坚硬易于加工。 

   2、处理:把南瓜剖开,去皮去籽,按需要切片,或切成1.5厘米见方粒状以及长方形2×2.5厘米。 

3、硬化:为了增加原料耐煮程度需进行硬化处理,把南瓜粒浸泡在0.1%二氯化钙溶液中8小时,过后沥干水备用。 

4、配料:主要原料是白糖,用糖量为原料0.7倍,配成40%糖度,加入1%食盐;0.2%柠檬酸;0.1%辣椒粉或是1%大蒜粒;0.05%山梨酸钾,混和后加热煮沸,浸渍南瓜粒。 

5、透糖:将用多次透糖法,糖液必需每天单独加热浓缩,提高糖度约5%左右,然后又把南瓜粒倒入糖液中浸泡,这样反复操作,直到固形物达到65%以上时,南瓜粒呈透明至半透明状态,再继续浸泡1-2天,这时透糖基本结束。 

6、烘制:把南瓜从浓糖液中捞起,摊于烘盘上,在60-65摄氏度下进行干燥,直到制品含水量达24-25%止。 

7、包装:**好是1-2粒包装。

   制品外观呈鲜艳橙红色,半透明,入口有脆感,具甜,咸,酸,香,辣蒜辣味以及南瓜芳香。 


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