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连锁加盟餐饮店培训课

来源:中华网考试编辑:佚名发布时间:2020-08-04
导语概要

连锁经营管理培训导读餐饮行业优秀的管理人员,一定是认同企业文化、忠诚企业,一定是热爱企业,愿意为企业发展贡献力量的人员!店长参加过不少课程,管理知识也学了不少,但如何才能拥有一位懂得独立分析问题、带领

连锁经营培训图

连锁经营管理培训导读

餐饮行业优秀的管理人员,一定是认同企业文化、忠诚企业,一定是热爱企业,愿意为企业发展贡献力量的人员!店长参加过不少课程,管理知识也学了不少,但如何才能拥有一位懂得独立分析问题、带领团队快速解决问题、保持门店持续盈利,让公司放心的店长?是很多连锁企业老板们朝思暮想的难题。


要成为一流的优秀店长,如何进行自我管理,如何改变以前的不良工作习惯?面对与政府职能部门、顾客投诉解决,如何提高沟通与说服能力;如何按照上司的意图独立解决问题?面对8090后员工,如何激励、沟通与执行,如何建立凝聚力?面对公司任务考核压力大,如何防止业绩下滑,如何化解压力与情绪,快乐工作?面对经营运作,如何进行数据分析,制定营销宣传与销售对策?等等,都是店长们需要提升的职业化水准。


打造餐饮金牌店长,就是一个将有一定管理基础的管理人员,在短期内让每一个受训人员产生质的飞跃;从本我方面激发他们的心性与心智,帮助他们拓展视野,突破成长瓶颈,掌握简单高效的管理技巧,快速提升专业技能水平!

连锁经营管理培训目标

1、学会认清自己的角色,明确所在的岗位职责;

2、了解连锁门店未来的发展方向,以及市场竞争强度;

3、掌握如何提升自己的经营管理能力;

4、了解连锁经营门店客户开发与维护的管理办法。

课程要素

课程时间

课程时长为1-2天,可根据需要调整相应的培训时间

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课程对象

店长、导购、督导、区域经理、连锁餐饮企业全体管理人员等

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课程要求

结合工作岗位进行理论知识讲授,实用性、操作性强

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培训方式

实例列举、角色扮演、情景模拟、案例分析、小组讨论、故事游戏、互动分享

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连锁经营管理培训课程大纲

第 一节:连锁餐饮运营管理意识创新

一、餐饮管理者应突破的4大管理思维障碍

1、相信世界总是很复杂

2、相信冲突是必然的

3、都有归罪于外倾向

4、认为自己已经知道

二、餐饮管理者的8大管理错误

三、餐饮4大管理意识的创新

四、餐饮连锁发展的整体趋势

1、管理理念深化

2、文化内涵升值

3、新技术广泛运用

4、集团化发展与品牌经营

5、产品多样化,特色化、个性化

6、市场高度细分化与多元化营销

7、创建绿色餐饮企业、倡导绿色消费与绿色管理

8、餐饮企业人力资源开发和用工制度社会化


第二节:连锁餐饮企业软实力-团队实力创新

一、餐饮优秀团队的氛围标准

二、团队变革创新策略

增强变革动力-自我超越

化解变革阻力-突破思维

建立变革愿景-共同愿景

建设变革团队-团队学习

改善变革领导-系统思考


三、连锁餐饮企业团队管理的3大全新原则

四、连锁餐饮企业团队管理的7大必备策略

1、对直接上司

2、上司对下属

3、二线对一线

4、责权一致

5、目标方法一致

6、沟通协调

7、管理与经营


五、连锁餐饮团队激励管理

六、连锁餐饮团队组织沟通管理

1、与上司沟通技巧

2、与下属沟通技巧

3、与同事沟通技巧


七、连锁餐饮团队协作

1、团队协作的4个基础

2、培养团队协作精神

3、建立高效团队协作机制


第三节 向管理要效益-连锁餐饮企业的高效执行

一、连锁餐饮执行力不佳的误区

1、执行系统的6大误区

2、执行者的8大误区


二、连锁餐饮执行要从领导做起

1、领导魅力打造10大要素

2、领导魅力展现的6大要领


三、连锁餐饮高效执行力的保障

1、规避执行中存在的陷阱

2、了解高效执行者的行为特征

3、掌握执行过程中的关键点

4、解决执行中存在的管理问题


四、连锁餐饮提高执行力的4个策略

1、建立执行体系保障执行顺畅

2、培育执行文化铸就执行思维

3、改善执行方法提高执行成效

4、注重执行艺术造就完美执行


五、建立高效执行系统

1、激活企业组织

2、组建智囊团发挥骨干作用

3、发扬民主调动群体

4、开展团队建设活动

5、绩效管理作支撑

6、团队冲突处理:竟争;回避;迁就;妥协;合作


六、连锁餐饮高效执行控制

1、企业执行力差的管理因素

2、工作控制方法与工具


七、如何提高连锁餐饮整体执行力

1、规范战略及制度、规章制度

2、明晰业务流程,善于抓主要矛盾

3、明确各岗位责任

4、用科学的方法来管理

5、重视企业文化建设与团队精神建设


第四节:如何持续提升连锁餐饮企业盈利能力

一、挖掘顾客多元化需求

1、挖掘顾客需求的4大要点

2、挖掘顾客需求的5大策略

3、挖掘顾客需求的5大步骤


二、服务成就大市场

1、顾客服务九大理念

2、餐饮高品质服务策略


三、顾客维护的9大技巧

四、顾客管理的实用方法与技巧

五、连锁餐饮数字化运营管理打造持续盈利能力

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  • 陈国林图片
    连锁加盟餐饮店培训课

    陈国林-资深连锁门店运营专家

    美特斯邦威大学 顾问;上海丝绸集团品牌发展有限公司 顾问;拓宇集团鑫讯科技股份有限公司 市场总监;<21世纪人才报>特约撰稿人;中华征信所集团 培训事业部经理;影响力培训机构 商学院 签约培训师;<世界经理人><经理日报><上海商业>特约撰稿人。

  • 王山图片
    连锁加盟餐饮店培训课

    王山-连锁运营管理专家

    金牌店长实战系列课程开发专家、深圳市连锁经营协会特约讲师、多家知名企业的“企业战略和经营管理项目“长年顾问”;曾任:深圳市翼酷电子商务有限公司 总经理;百佳超市金牌店长、华润万家营运经理;民润超市 营运总监;中国海王星辰营运总监。

  • 郜杰图片
    连锁加盟餐饮店培训课

    郜杰-门店管理实战派讲师

    中国零售业培训中心专业讲师、TESIRO——通灵有限公司中国区店面培训师、智联招聘公司首席培训师、影响力商学院签约讲师、《店长》杂志专栏撰稿人 、宝洁、新加坡时计宝商厦、中原百姓建材家具广场、苏宁等大型连锁卖场培训师。

  • 王东生图片
    连锁加盟餐饮店培训课

    王东生-连锁实战管理讲师

    现任培训点评网创始人、CEO,北京食尚国际餐饮连锁实战管理工作室创始人,18年从业经历(15年餐饮连锁与酒店行业经历,3年教育培训互联网创业经历),历经国际星级酒店、国际餐饮连锁、高科技企业、中国烤肉啤酒连锁集团、连锁与互联网创业。

企业客户评价

1、王山老师是连锁经营专家,他在深圳几家知名企业里担任中、高层管理职位,基础扎实,MBA的背景保证了课程的理论高度,是一名难得的理论实践俱佳的培训师。


2、陈老师的课程条理清楚,将管理理论用通俗的语言讲得清楚明白,实战经验丰富,对零售的理解透彻,是一位不可多得的培训师。

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诺达名师服务流程


诺达名师介绍

诺达名师创办于2006年,总部设立在深圳,是一家专注于为企业提供金字塔结构化思维培训方案定制的服务商。目前业务范围已遍布全国各个省市,成员主要分布在北京、深圳、上海、南京、杭州、广州等地。经过15年的发展与沉淀,现已拥有丰富的师资资源并从中整合一批精英讲师,涵盖管理技能、职业素养、人力资源、生产管理、销售管理、市场营销、战略管理、客户服务、财务管理、采购物流、项目管理及国学智慧12个领域的品牌课程,帮助企业学员学有所成,学有所用,为企业发展提供源动力。

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