首先,温水(约35度接触温水的感觉)溶解安琪酵母,然后放入面粉。
其次,发酵环境为35度左右,时间为45分钟。如果环境温度较低,发酵时间会相应延长。
第三,经过发酵后,馒头的皮不要太薄,否则馒头不会觉得臃肿。
第四,把包好的包子放在一边,醒来10分钟后再放进笼子里。
第五,最好把冷水放在蒸笼里,这样馒头就可以慢慢膨胀到最大。
第六,蒸笼里垫上湿纱布,或者卷心菜叶子是防粘的。如果你没有,你也可以涂一层油。效果稍差。第七,炉子着火了。在蒸锅里开水后,蒸10分钟馒头,蒸15分钟肉。时间到了就把火关掉。不要拆下盖子。把它放5分钟再打开盖子。
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