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徐州上元营养师

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徐州上元营养师|发芽大蒜能吃吗|公共营养师报名开始

许多人都有这样的经历: 买回家一堆大蒜,过了一段日子,它们竟然发芽了。这就让人犯了难:发了芽的土豆有毒不能吃,发了芽的大蒜能不能吃呢?

我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

所以,只要大蒜头没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜瓣因为把营养给了“新生命”,自己难免就萎缩、干瘪,食用价值大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜苗。

那么,有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,也阻隔了水分,能使大蒜处于休眠状态。


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—— 上元教育 —— 徐州校 徐州上元教育咨询有限公司本部位于市中心淮海东路51号华联大厦B座,当前拥有500多平方米的教学面积,液晶显示器高配电脑200多台,多媒体教学投影仪器20多部,还拥有三菱PLC、西门子PLC、变频器、触摸屏系列教学器材多部、PLC实验箱多套、单片机实验箱多部、教学模具3部;教室20多间,全职服务团队40多人,专兼职教师团队500多人,年度学员60...【详情】
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