从广义上来讲,是指从事与营养相关的专业人士,其不仅具有丰富的营养专业知识,更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一定的经验,在本行业内有较丰富的资历。培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才,满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。
公共营养师资格考试的培训对象主要是:幼儿园保健医,学校校医,医疗机构及人员,集体饭堂,健身中心教练,食品保健品企业营养从事人员,食品检测监督准备从事本职业的人员等。
拥有者可以从事营养食品教学、科研,食品或保健食品生产经营,食品卫生监督和检测,医疗卫生等机构的相关岗位;学校、幼儿园、机关企事业机构宾馆、酒店的专(兼职营养师;健身房、美容院、社区的专(兼)职营养指导体检中心的专(兼职营美师等,相关行业的专业人才极度缺乏,机会多大、中专院校在校学生。
营养学受到越来越多国家的重视,从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家,他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构,进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作,在促进人群健康和疾病早日康复方面,发挥了很重要的作用。