公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一,是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。
课程适合哪类人学?
各级医疗服务机构、连锁药店、保健品直营店等机构的从业人员
健康管理公司、营养指导中心、营养保健品销售、康养服务机构、月子中心等机构从业者
餐饮服务领域
大中小学、企事业单位、机关餐厅食堂;商务酒店;健康餐厅等餐饮机构从业者
对营养知识感兴趣或有志于从事营养指导工作的各类社会人员
公共营养师基础知识的学习内容有:公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律、法规等。技能考核的学习内容有:膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价和社区营养管理和干预等。
专家预言未来中国需要大量营养师,目前在中国营养师专业人才不足3万人,按照人口比例,我国至少缺少400万营养师人才。与日本和美国相比,我国营养师的现状不容乐观,市场供不应求,职业前景乐观。
我国人口众多,亚健康群体庞大、慢性病患病率高,各类疾病出现年轻化趋势!现代人民健康意识在增强,越来越关注自身营养健康。作为营养师专业人才面临的机遇是非常大的!
公共营养师的优势:通过学习可以获得医学基础、我们是怎样进行消化吸收,不同人群的生理特点,为不同人群的营养指导做铺垫。而营养学基础、食物营养基础,就是了解我们平时吃的食物包含了哪些营养,这些营养成分都对身体产生哪些营养价值。了解这些之后,就可以根据膳食结构和膳食指南,针对不同营养需求的各个人群进行合理的膳食指导,应该吃哪些食物,补充哪些营养才能更好地提高身体素质,有益于健康。
职业道德、基础营养学、食品营养与安全、保健食品鉴别与选择、不同人群营养分析、公共营养、社区营养管理、营养配餐与烹饪技巧、疾病的营养调理原则和方法等。
公共营养师培训课程操作技能包括以下内容:膳食营养调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养教育实践、食谱编制、食品营养评价、运动营养与减肥等。
公共营养师的就业方向:能胜任在各级医疗卫生单位、各级食品卫生监督机构和各类餐饮业及食品加工流通企业、学校、幼儿园、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的评价、管理和指导工作,以及营养食品教学、科研、食品卫生监督和检测、营养咨询等方面的工作。由于膳食不合理、营养失衡所引发慢性病的健康问题正越来越受到人们的高度重视,聘请营养顾问成为现代人的消费时尚。而公共营养师成为国家新职业,也为从业者提高了职业身份和社会认知度。