石锅鱼

发布时间：2017-07-05

重庆酸辣粉的历史悠久，传说其起源可以追溯到三国时期。虽然具体的起源已无从考证，但酸辣粉的美味却代代相传，成为重庆乃至全国各地人们的喜爱之选。如今，重庆酸辣粉已经不仅仅是一种小吃，更是一种文化的象征，代表着重庆人民的热情和坚韧。

适合人群

对烹饪感兴趣的初学者

中餐从业人员进修提升者

想要创业开餐厅的人士

进入餐饮行业工作的人士

课程内容

1.选材:粉的选择及泡粉注意事项

2.熬汤:食材解冻、焯水、熬汤去腥等步骤及注意事项

3.三油三水制作臊子制作:①果仔油②红油③特香辣椒油④蒜水⑤糖水⑥乳水

4.臊子制作:①香甜肉沫汤②榨菜肉丝③杂酱④肥肠

5.配料制作:花生米、菜、香葱的制作;打料的手法，口味增加，成品制作

课程价格：￥详询市场价：￥详询

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