泉州刀削面

发布时间：2017-10-14

刀削面

知识链接---汉族面食。流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面**为著名。

刀削面单教学安排：

学制	2天
详细内容	培训内容：牛肉刀削面炒刀削
详细内容	实践：1.面团主配料的调配，面团制作成型 2.汤头配料与调味调制，酱料制作 3.调味过程及整个制作过程体验 4.成熟温度控制掌握，成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导

课程价格：￥详询市场价：￥详询

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