郴州湘菜制作培训

湘菜制作培训

适合人群

不限

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握湘菜制作技术

项目教学品种

剁椒鱼头，干锅带皮牛肉，潇湘猪手，啤酒鸭，香辣田螺肉，仔姜鸭

蒜苗炒乡里腊肉，永州血鸭，尖椒回锅肉，开屏皖鱼，东安子鸡

水煮活鱼，湘味小鱼虾，湘西外婆菜，腊味合蒸，油焖烟笋炒腊肉

湘江鲫鱼，衡东脆肚，冰火香辣蛙，邵阳水煮盘龙，青椒拆骨肉

攸县香干，湘西土匪鸭，干锅鱼籽鱼鳔，一品过江鱼，农家一碗香

宁乡口味鸡，干锅干叶豆腐，大碗有机花菜，铁板孜然牛肉

梅菜扣肉，左宗棠鸡，平锅香辣草鱼，干锅肥肠，酸辣鸡胗

手撒包菜，紫苏煎黄瓜，铁板鱿鱼，青椒土鸡仔，香辣牛百叶

学习流程

食材选购

食材的认识，酱料配方搭配

食材处理

菜品的搭配及注意事项

抛锅学习

教你抛锅技巧动作和火候练习注意事项

实操烹制

教你烹饪技法、火候、调味、收汁技巧及出品展示

技术总结

学员练习，老师指导出品要点和注意事项