学习厨师是个相对漫长的过程，也看自己的悟性。技巧是勤学苦练，多看多问，原料的初加工，到出菜的全过程，火候的掌握，调料的配比，食材的搭配，成菜的造型与盘饰等都是重点，多和主厨搞好关系定事半功倍，而且大厨也想轻松一下，把事情交给一个勤快放心又关系好的人干何乐而不为呢！