且先从我国近代餐饮说起，在大锅饭之后，最早基本是先有正餐而后才有小吃(本篇说的正餐实际包含了快餐等饱腹品类)，虽然在大众记忆中的小吃有着难以磨灭的一席之位，但在经济还未复苏的改革开放前期，小吃居然成了一大奢侈品。比如说在80年代前后，在北京买一斤南方水果差不多就要花掉工薪阶层半个月的工资。

直到经济逐渐复苏，小吃才从奢侈品的牢笼里放了出来，事实就是这样，当人们吃得起饭了，手里有点小钱了，大众才有资格去消费小吃。

我们来谈谈包子，包子在过去属于正餐，人们随便买几个就算是解决了一餐，对于当时的一些工农阶层，包子还可能属于奢侈品，有篇文章写道，作者小时候喜欢在傍晚时等早上出门回来的父亲，就是因为作者可以从他父亲手里接过来一个包子，而这个包子就是作者父亲做工一天唯一的肉餐。 到了当下，包子就类属于小吃了，在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，从正餐到小吃这一看似无所谓的路径调整就让包子的呈现发生一系列变化。 首先，包子从过去“单调且无聊”的肉菜包升级出诸多新品，且这个出新的过程不仅可持续，更是颠覆了过去的认知，如黑金流沙包等，包子的产品类别甚至超过了水饺和馄饨。 其次，包子的个头越来越小且价格越来越贵，即使有一定的食材原因，但包子价格的上涨倍率在行业数一数二，在2008年还是0.5元一个的包子，当下已经涨到了2.5元一个，其价格倍率为500%到800%之间甚至更高。 再者，从个头的变化，我们也可以看出包子这一品类已经完全小吃化，其不再只是解决吃饱问题，而是解决人们吃着玩的需求。