成都葱油白斩鸡培训

成都葱油白斩鸡培训

培训周期:不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般为2-4天，视个人情况而定

配方全教:传授技术全部秘制配方和店面经营，不限时间，学会为止！

签订合同:入学签订，包教包会

实践为主:全程亲自动手实操，保证每个学员都能掌握核心技术

培训优势:一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

客户群体:上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体

终身售后:终身提供技术升级

建店周期:10-30天

开课日期:随到随学/常年招生

培训详情:

制作方法：

1.土鸡内外洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。

2.一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。

3.用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油。

4.准备好 葱姜蒜。

5.分别把葱姜蒜切成细末。

6.热锅里烧热一点油，烧到冒大烟。

7.蘸料：准备一个小碗，放入切好的姜母，蒜末，葱末，浇到葱末姜末蒜末上，淋入酱油，白糖。麻油即可。

8.然后把冷却后的鸡肉斩成适合的块放到盘子里，把调好的 料汁浇上即可。

培训流程：

1、理论讲解：

(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。

(2)学习不同口味变换之间的联系。

(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。

2、实践操作：

(1)原材料与辅料的识别与选择。

(2)主料和辅料的刀工切法技术。

(3)秘制红油的制作和保存工艺。

(4)各种味型的调制工艺。

(5)各种菜品的制作保存工艺。

(6)学习菜品艺术装盘和成本核算。

学员店面：