成都蜀妈教育 小吃培训
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快速咨询1.半熟猪大肠切段清洗,配料准备好。
2.猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
3.洋葱切丝,青红椒切块,葱姜蒜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.放入一半的洋葱炒香。
6.加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
7.炒至出香味。
8.在放入猪大肠翻炒。
9.加入白酒。
10.加入盐和糖。
11.在加入生抽翻炒。
12.再放入剩下的洋葱和青红椒。
13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌。
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;
2、秘制红油的炼制及汤底制作;
3、高汤熬制技术及保存;
4、调制的核心配方及各种酱料炒制;
5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;
6、学员反复练习直到技术完全掌握;
1.兔腿,剁成小块后加生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,姜片腌制一夜。
2.锅里先放少许油,将兔肉炒至8分熟,然后盛出备用;
3.锅里放稍多些的油,爆香葱姜蒜,干辣椒等;
4.下入胡萝卜片和圆葱丝,胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放。
5.再下入藕段和芹菜段,因为这两样菜已经焯过水了,所以翻炒几下即可;
6.这时候下入八成熟的兔肉翻炒;
7.加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;
8.兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀,撒些孜然即可出锅。
9.炒好准备装盘
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签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障
公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训
考试合格准予毕业,准予开业
公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。
优势名称 | 优势内容 | 课程咨询 |
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实体店培训 | 以实践开店经营为主,绝非脱离现实、理想状态下进行; | |
流程透明 | 和直营店生产加工及经营一致;店面销售产品均按提供配方独立操作而成; | |
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分期付款 | 百度信誉认证,先学后付款; | |
无附加费 | 一次付费、终身受益;无任何后续费用,再次学习也免费; |
在挑选做什么小吃项目的时分,你要从多方面进行考虑。首先便是你所在城市的口味偏好。大家是喜欢吃辣的仍是清淡的?喜欢吃咸的仍是甜的?假如你在一个喜欢吃清淡的地区开了一家麻辣烫店,那么生意就不可能太好,由于受众人群太少了。
第二便是要考虑当地的消费水平,看看他们能接受什么价格区间的小吃。最后便是你要看小吃项目是否有特征,只有那些有特征的小吃才干满足顾客的胃,才干留住顾客。总之,做什么小吃生意好彻底依靠你自己的判断,因地制宜挑选合适的小吃项目,而更为要害的是日常经营。
中餐系列
凉卤系列
特色小吃
网红餐饮系列
快餐系列
早餐系列
小笼包
小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习气叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做小笼包子,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、开展和演化而成。小笼包是常州、无锡、姑苏、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
清代道光年间,在今江苏常州出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特征,如常州味鲜,无锡味甜,姑苏味美,但都具有皮薄卤足、鲜香甘旨等一起特征,并在开封、天津等地也得到了表扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼相同历史悠久,尽人皆知。
成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市,同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心,蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓。
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