蚌埠哪里有正宗卤味培训学校

蚌埠哪里有正宗卤味培训学校？特色卤味系列：1.卤猪头肉 2.卤猪心 3.卤猪肝 4.卤猪蹄 5.卤猪肠 6.卤猪耳朵 7.卤鸡头 8.卤鸡爪 9.卤鸡心 10.卤鸡肝 11.卤鸡翅 12.卤鸡脖 13.卤鸭肠 14.卤鸭头 15.卤鸭脖

【绝味鸭脖、、叫花鸡、罗锅香酱肉、德州扒鸡、卤麻辣鸡爪、九州香排骨、卤酱牛肉、香酥童子鸡、不老鸡不老鸭、手撕板鸭、咸水鸭/鸡】

飘飘香小吃培训学校专心专注做卤味，不仅毫无保留传授核心配方技术， 并且教学员生货采购、香料鉴别、店铺选址、装修方案、开业促销等。 学习期间，学徒亲手配料、亲手卤菜，让学徒多学多练，直到技术成熟，做出卤菜在店销售！ 扎实系统的学习掌握： 药性药理、卤制工艺、火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺，卤水日常调理、剩余卤菜回炉。学员想要了解更多可以在线咨询，或者电话联系来校区考察试吃。

卤水也分为红卤，黄卤，白卤。

红卤汁

八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，冰片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，盐200克，熟花生油250克，味精100克，大骨汤12千克。

黄卤汁

黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，炸蒜蓉150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙爹酱1瓶，黄酒1000克，熟油250克，油咖喱150克，味精200克，盐230克，骨汤12千克。

白卤汁

八角60克，山奈50克。花椒25克，白蔻25克，陈皮50克，香叶50克，白芷25克。香葱150克，生姜150克。米酒1000克，白酱油1000克，盐120克，骨头汤12千克。