- 翻糖专业班
学制 | 60课时 |
颁布证书 | ●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》 |
90%(实践操作课程)10%(专业理论课程) |
●翻糖概论:翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用,翻糖蛋糕制作工具的使用等。 ●糖霜饼干:蕾丝、卡通。 ●捏塑杯子造型:花卉、蕾丝、卡通等。 ●3D立体造型:人物、卡通、场景以及实物等。 ●糖花系列:百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。 ●玛德琳棒棒糖蛋糕系列:海绵蛋糕、手捏造型蛋糕、磅蛋糕。 ●庆典蛋糕:蕾丝、卡通、实物、场景等。 ●创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。 |
职业规划 | 培养能够适应酒店、高级西点房的翻糖制作以及独立创业的一线人人。 |
|