义乌烘焙面包培训

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发布时间:2021-02-18
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学蛋糕,会提升审美

艺术来源于生活,又高于生活。混迹在烘焙圈久了,我将每一克原材料都当成艺术的灵魂创造者,我喜欢做蛋糕,它就像一门细水艺术,说它细是因为只有心细的人才会选择做蛋糕,说它像水是因为它如水一样多变,每一次变化都是独一无二的,水积多汇成一片一望无际的大海,让人难以捉摸。

有很多朋友刚接触蛋糕的时候,它们觉得做蛋糕有什么用呢?要不要学?其实很多事情不是想就能感知的,要尝试才能品味其中的酸甜苦辣。

义乌食为先蛋糕甜品系列

蛋糕培训课程要点

所有的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作,这样能团起来,更立体;如果没有,可以放在掌心中操作;本想在中间粘上黄色的花芯,但是发现实际操作时根本就站立不起来,就偷懒直接画上去,发现效果也不错,只是要注意画时要放射性的画。
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一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是还没有完全烤熟;若感觉有弹性就是烤好了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。
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