泓萱美厨学院 匠心制作
蛋糕 烘焙 西点 甜品
点击咨询注重细节
正所谓差之毫厘谬以千里,一个好的烘焙产品靠的是每一个细节。不论是食材还是烘烤的温度,都会影响产品的质量。对于烘焙师来说,烘焙美味时必须慎之又慎,才能烘烤出**的味道。
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西点平均薪资6000元,工作经验越丰富,工资越高。
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人才缺口激增,一天内空缺岗位达4000+,增幅25%。
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西点占餐饮行业25%,男女老幼皆宜,市场前景广。
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甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺师。
学习内容:咖啡基础知识:虹吸式咖啡壶的操作、单品咖啡基础,意式咖啡萃取、奶泡制作技巧
意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作(拿铁,卡布奇诺,摩卡等)
茶饮
茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)
经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶,冰糖雪梨,蜂蜜柚子茶,红枣生姜茶,蜂蜜木瓜茶
流行茶饮:红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,蜜桃乌龙水果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,冰果卡曼橘,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶,桂花乌龙奶盖茶,草莓芝士奶盖茶
1花卉制作: 芍药 (开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。 2.花卉制作: 奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化 3花卉制作:玫瑰花,、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。 4花卉制作: 牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。 5花卉制作:菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。 6.. 韩式奶油霜和韩式米糕的制作(奶油霜配方为**研制,口感细腻柔) 7. 仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。
西点行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位。每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上。据统计,在西点行业具有专业技师职称的西点师,年薪达10万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。人才市场上也是供不应求,就业**,且薪资较高,是一个很好的职业。
而且,西点的工作环境从始至终都与典雅、温馨等关键词相挂钩。西点师拥有着高贵、优雅的形象,他们不仅有着精湛的西点技艺更有一种独特的内涵。
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