武汉文昌高级职业学校

招生对象：业余厨艺爱好者，如：家庭主妇、蓝白领阶层、出国留学者、离退休老人等。

上课时间：每周六或周一至周五任一天 上午8：30＿11：30下午2：00＿5：00

课     时：   24次   学会为止，每次学三至四道菜

学    费（含实习耗材费）：1800元
培养目标：如何让猪肉、牛肉制做得鲜嫩，鱼烧得色泽鲜亮，口感柔滑。**系统而专业的操作示范、讲解、使烹饪技巧得以全面提高，使菜肴从颜色、口感、味道、营养、造型等方面有大幅的改进和提高。懂得膳食结构，平衡膳食，荤素搭配，以及药膳，食膳滋补等技艺的发挥。

学习内容：
炒菜类：

      湘味小炒肉、鱼香肉丝、滑蛋牛肉、蒙古酱牛肉、滑炒牛肉丝、银芽鸡丝、宫爆鸡丁、杏鲍菇牛肉粒、马蹄财鱼丁、干烹肉丝、京酱肉丝。

烧 菜 类：

       红烧鱼块、 毛氏红烧肉、 黄鳝烧牛腩、 豆瓣鲫鱼、 红烧鳊鱼、 红烧黄咕鱼

文昌私房菜：干烧霉千张筒、 干锅茶树菇、 干锅花菜烧番茄、 洪湖滑鱼、 香菠咕噜肉、 糖醋里脊、

           小葱煎豆腐、 乡村老豆腐、 豆角烧茄子、 田嫂排骨、 玉米烧排骨

油 炸 类：酥炸猪（牛、鱼、鸡）排，香酥藕蟹、避风塘藕（茄）夹，香酥鸡翅、串炸翅中

清 蒸 类：

      清蒸孔雀鳊鱼、 清蒸鲫鱼、 粉蒸肉、 粉蒸鸡、 粉蒸鱼、 剁椒鱼块、 剁椒蒸鸡、 剁椒蒸鲩鱼、杂酱蒸蛋、 珍珠肉丸、 猪油渣豆腐元、 双味蒸鱼头、 粉蒸青菜。

炖 汤 类：渗汤园、 清炖鸡、 当归炖鸭、 猪脚炖乌龟、 猪膀炖甲鱼

特色类；

     油焖大虾、 香辣基围虾、 田鸡烧膳鱼、 啤酒板栗烧鸭、 砂锅鱼头、 糯米蒸牛肉、 生啫泥鳅、珊瑚贵妃鱼、 湘西土匪鱼、 醋溜鱼头、 干蒸老母鸡等

  汤   类：排骨藕汤、 清汤牛肉、 猪肚炖乳鸽、 南山笋煲老鸭、 双菇双元汤

咨询电话：400-657-7669  18571542938 刘老师QQ：1636964004