烟台金大妈小吃培训

板面源于安徽太和，历史悠久。其面质筋道，汤味酱香浓愈，食后口齿留香，耐人寻味。目前国内已掀起一股板面狂潮，板面饭店个个爆满，食者无不连连欣赏，拍手叫绝：真是地道好面。在太和板面传统配方的基础上进行了科学的改进，汤料添加了自配的十几种天然香料，使其味道更鲜、更浓，加工时满街飘香，诱人食欲，几十米外便能闻到浓浓香味。安徽板面一是面好，二是臊子好。板面是根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌、和成面团，经过重复搓、揉、拌、拉而成，煮好的板面，皎白莹润，晶莹透亮、吃起来劲道而赋有弹性。制品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，味道鲜美，汤味酱香浓愈。

    金大妈餐饮烟台面食培训太和板面内容与做法：

太和板面练习种类：烟台面食培训太和板面、河南烩面等等

金大妈餐饮烟台面食培训太和板面的练习课程：

1、面的制作(和面，醒面，制作面皮)

2、香料的选配(小料，大料)，辣椒的选配

3、臊子的熬制进程说明

4、炸小料，炸大料，炸辣椒

5、各种小菜的分配方法与技巧等。

    金大妈餐饮烟台面食培训太和板面又称太和羊肉板面，是安徽北部地区闻名的汉族小吃，面食代表之一。捞起煮好的板面，皎白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。