宁波食为先小吃

培训项目

卤菜

培训流程

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，　创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

培训课程安排

1、卤菜系列的系统讲述；
2、卤水的制作方法及保存；
3、卤料包的各种香料的认识；
4、卤水上色方法
5、卤类各种菜品卤制作时间撑握。
6、成本分析
7、开店所需原料的设备和货源渠道介绍；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

培训品种

卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭掌,鸭头、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、等 凉拌菜：海带丝、腐竹、千张、花生米，莴笋、萝卜丝、芹菜、木耳，豆府皮等等

学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般4天左右可以学会。

备注

提供开店所需原料，设备购买地点。