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小儿能量、营养物质、水的供应
1.能量的需要
小儿能量需要分五个方面：即基础代谢、生长发育、食物的特殊动力作用、活动所需、排泄消耗。以上五个方面所需热量的总和，称为能量需要的总量。能量由食物中的营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）供给，其产生热能如下：1g碳水化合物可供能量16.8kJ（4kcal）；1g蛋白质可供能量16.8kJ（4kcal）；1g脂肪可供能量37.8kJ（9kcal）。1岁以内婴儿能量需要的总量为每日460kJ/kg（110kcal/kg），以后每增加3岁减去42kJ（10kcal）；到15岁每日约为250kJ/kg（60kcal/kg）。
2.营养物质
营养物质包括蛋白质、脂肪、糖、维生素与无机盐。其中蛋白质所供热量占总热量的10%～15%.构成人体蛋白质的氨基酸有二十余种，其中8种必须由食物供给。脂肪是供给热量的重要来源，占总热量的25%～30%，婴幼儿需要脂肪量每日4～6g/kg，6岁以上每日需要3g/kg.糖是人体热量的主要来源，占总热量的50%～60%，每克糖产热17.2kJ，婴儿需糖量每日10～12g/kg，2岁以上小儿需糖量约每日10g/kg.维生素与无机盐每日需要量甚微，虽不产生热量，但对维持生长发育与生理功能均不可缺少。
3.水的供应
正常婴儿需水量为每日100～150ml/kg，1～3岁约需要每日110ml/kg，以后每隔3年减少每日25ml/kg.成人需水量为每日50ml/kg。
