广州方普管理顾问学校

HACCP计划的建立、实施及管理实务

一、培训对象

1、食品企业负责质量（品质、生产）及食品安全等工作的管理人员；

2、计划实施推行HACCP系统的企业管理人员

3、负责ISO22000食品安全管理体系工作的人员

4、任何有志从事食品安全管理工作的个人

二、培训目标

1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤

2、有效提升食品安全管理效能及专业素质

3、提升参训人员食品安全管理意识

4、了解食品安全管理体系建立流程

三、培训内容

**单元  HACCP计划概述

什么是HACCP？

为什么要建立HACCP？

实施HACCP计划的益处

HACCP的发展现状

第二单元 HACCP七大原理

原理1——进行危害分析

原理2——确定关键控制点

原理3——建立关键限值

原理4——建立监控程序

原理5——建立纠偏措施程序

原理6——建立验证程序

原理7——建立记录文件和记录保存程序

第三单元 HACCP计划的建立

评估HACCP计划需求

建立HACCP的主要任务

制订基础计划

HACCP计划表

食品企业建立HACCP系统应注意的问题

第四单元 HACCP计划的实施与管理

HACCP实施的支持框架

HACCP小组的构成和培训

HACCP计划的试验计划／操作资格

第五单元HACCP应用成功案例及ISO22000体系认证

机构简介

广州方普企业管理顾问有限公司（以下简称方普管理顾问）由多位行业**发起成立于2012 年，是一家致力于中小企业标准化体系创新服务的管理顾问公司，主要为国内中小型企业提供全面、持续、高效、节约的标准化体系（认证、咨询、培训）服务。
方普管理拥有各行业领域众多****及专业课程顾问团队，已向4600多人提供了专业的培训服务，同时为230 多家企业提供了优质的体系顾问服务及培训。
方普管理顾问一直致力于提供超越客户和企业期望的卓越服务。我们拥有透明合理的服务流程，是帮助您追求持续发展、改进目标的*佳合作伙伴。

主要服务范围：

A、体系服务

►ISO9001质量管理体系

►ISO14001环境管理体系

►OHSAS18001职业健康安全管理体系

►ISO22000食品安全管理体系

►ISO/TS16949汽车质量管理体系

►ISO13485医疗器械质量管理体系

►ISO20000IT服务管理体系

►ISO27001信息安全管理体系

B、管理培训/咨询

►TQM全面质量管理

►TS五大核心工具

►QC七大手法运用

►六西格玛（黑带、绿带）

►5S/7S现场管理

►精益生产

►工厂流程优化解决方案

►8D手法

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