金华特色炒菜|快餐饭类培训去哪里学好

湘菜之免炸版的辣子鸡：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成小块；加入料酒、胡椒粉腌制去腥2、锅内放入1勺油，放入葱姜蒜沫、花椒爆香，放入鸡块翻炒3、鸡肉炒至变色，加入少许盐、五香粉调味；放入干辣椒、麻椒小火翻炒4、炒至辣椒酥脆，鸡肉干煸即可出锅，撒上白芝麻和葱沫即可。

川菜的优势：学习成本低，易上手，如果说以上三点都是站在消费者角度上来说的话，那么最后一点则是就商家而言。相比于其它七大菜系，川菜之所以能在全国遍地开花，且发展速度飞快，客流量还十分稳定。究其缘由，除了口感上过瘾下饭、价格上便宜亲民、速度上快速高效外，还因为它的开店成本低，制作方法易学，厨子上手快等特点。

炒菜有什么好处？炒菜还促进了各种食材、佐料的配比实验，复合型香味成为特点，炒菜是创新最多的门类。炒菜虽然可以简单总结为大火油炒，但实际技法多样，得出的效果差异不小，有生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒、爆炒等。炒菜在中国人的厨房里很家常，看起来操作简单，但实际它是一个更有技术含量的烹饪方式，必须背靠成熟的社会。

营养快餐特点：营养素全面，比例适当:每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%;脂肪<30%;碳水化合物占总热量的55-60%，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。