烘焙小技巧:烤箱提前预热,不管是制作蛋糕胚还是面包,烤箱都要提前预热,不然一边打发蛋白一边开烤箱,容易手忙脚乱,完全打发好才去预热,蛋白容易消泡。烤面包不预热的话,烘烤不均匀,口感会差很多。蛋糕脱模,蛋糕从烤箱取出之后,不要着急着脱模,冷却20分钟左右,蛋糕温度降下来后再脱模,不容易塌陷。
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草莓蛋糕制作:8寸戚风蛋糕食材:鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克做法:1,蛋清蛋黄分离,玉米油加酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入蛋黄翻拌均匀备用2,蛋清打出鱼眼泡状,加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头,蛋白霜竖直角3,烤箱开130度提前预热4,蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀,倒入戚风模具中,往桌面震几下排气,放入预热好的烤箱中下层,130度烤50分钟,转150度烤10分钟,出炉震几下,立即倒扣,放凉后脱模切片。
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夏日清凉饮品:【芒果汁】,夏天的甜蜜与清爽- 食材与步骤:芒果一个,鲜榨柠檬汁适量,蜂蜜适量,加入打碎的冰块即可; 小贴士:芒果汁中的维生素C含量非常高,能够缓解皮肤瘙痒、干燥等问题,同时鲜榨柠檬汁可以起到解暑的效果,让人感到清爽怡人,而蜂蜜糖分适中,不会导致肥胖。
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【卡布奇诺】用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎。做法:1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热;2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡;3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀;4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可。
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