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活性酵母对新手来说更重要。我真的不在乎添加干酵母的方法。有时懒惰直接与面粉混合,使水和面粉变热。然而,对于新手来说,酵母的数量和不均匀的混合会对美发的效果产生一定的影响。因此,建议新手先激活酵母:将适量的酵母粉放入容器中,加入30度左右的温水(约为面条总水量的一半),不要太少。如果很容易弄清楚的话,所有的水都会好的。搅拌至熔化,静置3-5分钟后使用。这是激活酵母的过程。然后将酵母溶液倒入面粉中,搅拌均匀。
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西点烘焙的薪资待遇
西点行业是一个新兴热门行业,就业优势明显,
学习西点创业的人也不少,西点店面不需要太大,
启动资金需求不大。西点是投资少、风险小、回报高
的行业,是创业投资的**选择。
西点烘焙的发展方向
西点市场的火爆是以消费者的消费习惯转变基础的,西点以其美味、多变、诱惑性的视觉效果、易于食用等特点正在俘获越来越多消费者的“芳心”,越来越多的都市人开始把西点作为自己食物结构中的必需品,正因为此,西点在中国无疑是一个朝阳产业、是一个新兴产业。
南瓜我最爱的食材之一,无论是做菜、做汤、做甜品、做面点还是直接蒸熟都是那么好吃!而且营养丰富,蛋白质、胡萝卜素成分都很高。怎么能让人不爱呢?今天拿来做面包,南瓜蒸熟加黄油,炒成馅 ,加到面团里,加到面包里~香s拉,烤好的面包好吃折要飞起来,柔软香甜,虽然这次整理的形状有点怪异,但真地好喜欢 !
老面面团:高粉100克 水64克 酵母1克 盐2克南瓜馅:南瓜500克、糖45克、黄油45克
面包面团材料:高粉400克、老面80克、酵母4克、糖30克、南瓜泥180克、黄油20克、盐3、水125-140克左右(一定要根据南瓜泥的湿度来调节水分)。
老面一定提前一天准备好,老面材料混合揉匀,室温发酵1小是后冰箱冷藏发酵17小时以上,用不了的可以冷冻保存。
南瓜馅做法:南瓜切小块,微波高火8-10分钟,放入不沾锅,加砂糖 随炒随压压成泥至水分减少,加入黄油炒到顺滑,水分减少即可。
面团:1、 面团材料中黄油以外的所有食材(包括老面)混合揉成面团,面团揉至粗膜状态时加黄油,揉到面团可以拉出半透明的膜滚圆基础发酵两倍大。
2、 将发酵好的面团取出,轻拍排气分成均匀四等份滚圆静置10分钟。
3、 取一个松弛好的面团,擀开成牛牛舌状,越长越好。 在中间末上南瓜馅。
5、 卷起包好,捏紧收口反方向卷起来。
6、放温暖处发酵至体积变大,表面筛粉,入烤箱200度上下火20分钟,表面微上色时加盖锡纸保持南瓜好看的色泽。
新浪美食名博,上班族非专业厨子
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