一年制面点精英班

• 学制：
• 一年制
  一年(10个月在校，2个月在外实习）

• 颁发**：
• 本校《毕业证》、省厅《上岗证》、全国通用西式面点师《等级资格证》

• 就业推荐：
• 入学即签订推荐就业合同，定向推荐三星级酒店或大型面点房。

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• 一年制面点精英班

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  学制	一年制（在校理论和实践相结合学习10个月，2个月在外实习）
  颁发**	本校《毕业证》、省厅《上岗证》、全国通用西式面点师《等级资格证》
  就业推荐	入学即签订推荐就业合同，定向推荐三星级酒店或大型面点房。
  详细内容	理论:课程以西式点心为研究对象，以西点生产涉及的原料和设备用具知识为基础，面包蛋糕点心的制作技术、工艺流程；面包蛋糕点心的原理；面包蛋糕点心的注意事项；烘焙百分比成本的核算；面点原料的英文；翻糖的制作工艺和流程；职业道德等。
  	实践:●面包类(Bread)：甜面包，花式面包，吐司，调理面包，丹麦面包，硬式面包、咸面包、欧式面包、杂粮面包等； ●蛋糕类(Cake)包括：海绵类蛋糕(Foam Cake)、面糊类蛋糕(Butter Cake)、戚风蛋糕(Chiffon Cake)、天使蛋糕(Angel cake)慕司蛋糕、中式、欧式裱花蛋糕、无水蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕、冻芝士蛋糕等； ●点心类(Pastry)包括：塔、派等；油酥类（Short Pastry）、起酥类（Puff Pastry）、饼干类（Cookie）、泡芙类（Puff）、布丁类（Pudding）、冷冻甜点类（Frozen  Dessert）、装饰巧克力等； ●流行的翻糖蛋糕等。
  职业规划	突出实用技能与管理并重，强调星级酒店及大型西点房的综合管理能力与实战技巧，精通各式面点的制作与创新培养面点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。

  
  

• 职业规划
• 突出实用技能与管理并重，强调星级酒店及大型西点房的综合管理能力与实战技巧，精通各式面点的制作与创新培养面点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。

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