厦门生煎包培训

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课程介绍

发布时间：2017-06-18


    生煎包
    知识链接----传统的典型山东小吃产品。在全国各地广泛流传，近代在南方地区发展较好，并得以全方面改善，更显精致，该品种在外省称生煎包，又称水煎包。馅料变化多样，菜肉海产等原料均可制作。商家销售有大有小，煎制时可以单面可以双面，工艺是将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松。

    生煎包单科教学安排：

    学制

    2天

    详细内容

    培训内容：猪肉生煎包 ；韭菜生煎包

    实践：1.面粉原材料及馅料加工调味整理
    2.面团的水分配比与调制，醒面发酵控制，捏褶成型练习
    3.配合食材加工，风味调配，粉浆配比
    4.煎锅温度控制掌握，煎制成品制作展示

    职业规划

    1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控
    2.独立操作和经营的一线技术管理人才
    3.开店具体细节，招牌字号确定指导

    学费

    1200元RMB


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电话：183-5029-8856   QQ：1378582180




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