服务设计是一种利用设计思维方式来有效规划和组织涉及人员、基础设施等相关因素的设计活动，旨在提高用户体验和服务质量。服务设计的目标是为客户策划一系列易于使用、令人满意、值得信赖、高效的服务。这种设计方式被广泛运用于各个服务行业，旨在为客户提供更加愉悦和美好的体验。

你提到的入住酒店的例子是一个很好的服务设计实践。通过在客房内放置两瓶水，酒店为客人入住后及时解渴提供了便利，从而增强了客人的入住体验。这种细致周到的考虑和关怀，可以让客人感受到酒店对他们的关注和关心，提升客户满意度，增强客户对酒店的信任感。这正是服务设计所追求的目标之一：创造出令用户称心满意的服务体验，从而提升品牌形象和客户忠诚度。

总的来说，服务设计是一种以用户为中心的设计理念，通过整合各项资源和流程，为客户提供优质的服务体验。