收集项目需求是项目管理中非常重要的一步，以下是一些常用的方法：

1. 面对面交流：直接与客户或利益相关者进行面对面的交流，了解他们的需求和期望。

2. 问卷调查：通过设计问卷来收集客户或利益相关者的需求和意见，从而了解他们的期望和需求。

3. 会议和研讨会：组织会议或研讨会，邀请客户或利益相关者参加，进行讨论和交流，以收集需求和意见。

4. 观察和调研：通过观察和调研客户或利益相关者的行为和偏好，了解他们的需求和期望。

5. 竞品分析：通过对竞争对手的产品或服务进行分析和比较，了解市场需求和趋势，从而确定项目需求。

以上是一些常用的收集项目需求的方法，根据具体情况选择合适的方法，能够更好地了解客户或利益相关者的需求和期望，为项目的成功实施提供保障。