潍坊学川蜀钵钵鸡小吃技术培训

【课程介绍】

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

【培训内容】

1、钵钵鸡培训的系统讲述;

2、钵钵鸡原料的选购;

3、钵钵鸡食材的预加工;

4、钵钵鸡加工的基本标准;

5、钵钵鸡加工的工艺步骤;

6、钵钵鸡经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道。

【培训时间】

上午8:30-18:00.学员随到随学，学习时间可自由调配，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。