郴州锅盔烧饼摆摊技术培训

锅盔烧饼摆摊技术培训

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握锅盔烧饼制作技术

项目教学品种

品类：鲜肉烧饼、牛肉烧饼、红糖烧饼、酸菜烧饼、梅干菜扣肉饼、原味烧饼

学习流程

1，面粉识别

面粉的选择、和面、冬夏水温控制、发酵等技巧

2，手法练习

烧饼面皮手法技巧练习

3，馅料制作

肉馅、素馅、甜、咸等馅料的调配和要点学习

4，设备维护

烤制温度掌控和烧饼炉维护保养

5，成品考核

学员独立操作，由技术经理和专业老师点评讲解