重庆【麻婆豆腐做法】豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;2、锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3、中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡 。
教学流程
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,**创造财富。
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
小炒脆骨:主料:猪脆骨,辅料:姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗段、十三香,调料:盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精做法:1、把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟才捞出,晾凉后取出来,切成薄片。2、净锅里放适量的油,先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香,再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精,炒入味便出锅装盘,即成。
快餐小炒、浏阳蒸菜、川湘菜、湘味木桶饭、湖南大碗菜
梅菜扣肉、杭帮菜、特色干锅、盖浇饭、新派湘菜、干煸辣子鸡
蒜蓉时蔬、小鱼小虾、酸辣鸡杂、红烧全鱼、粤菜、剁椒鱼头
炒菜烹饪的食材是经过精细刀工加工过的,一般已经切得较小,利于快速受热。中国菜讲究刀工、呈菜精致的特点,也是源自于此。炒菜的出现需要特定条件支持,炒菜到魏晋南北朝成熟,跟铁器的普及有关,没有导热快的铁锅就没法炒菜,同时也需要依赖植物油的生产供应,没有油也没法炒。这些条件,都和社会分工和物资生产水平有关。
6大服务优势
逾15年全国连锁实训数万学员口碑之选全国近70+直营机构附近就能学
300+热门创业小吃技术教学
小本创业摆摊开店少走弯路
8W+学员共同选择
无需加盟也能获得品牌支持
多渠道采购专属对接服务
快餐的特色主要是做菜的速度快,并且是高油炸高油脂的食品,口味比较重,但是也是比较快捷和方便的。在现代生活中由于人们的工作和学习都很忙,那么点快餐的人数也越来越多,现在在街上我们也可以经常看到美团外卖的骑手,这也从一个侧面说明了快餐也成为了人们的生活中的一个重要的需求品之一。
Copyright © 2006-2018 kaoshi.china.com