西点蛋糕课程培训
全程实操实战 一对一教学 包教包会
快速咨询课程设置比较完善:我们选择去专业的学校里面学习,就是希望能够学全面一些,尤其是这种西点类型的学校,如果只是教授几种糕点的做法的话那么未免也太单一了,所以要找课程设置完善一点的。我们就符合这一特点,几十种西点的做法都有专业老师指导,完全不用担心学不会,在这里只要用心肯定能够进步飞快。
(学期25至30天,老师一对一授课,小班6人开课)
学习基础理论部分,烘焙工具的选择,各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。
本课程学习内容主要包括时下新流行、烘焙店内销量高的系列产品,烘焙产品,如:网红蛋糕、网红甜品、网红糕点、网红面包等,适合烘焙酷爱者、甜品创业者、高端甜品工作室、私坊实体等。
(学期15至20天,老师一对一授课,每期6人开课)
学习基础理论部分,烘焙工具的选择,各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。
培训对象:零基础学员、烘焙爱好者,烘焙就业者、烘焙创业者。
培训目标:掌握烘焙面包的基本功,学会制作多样化产品,丰富店铺面包产品品种,培养学员具备创新能力。
培训产品:50款产品以上,花式、日式、台式为主,涵盖欧包、法棍、丹麦等面包。
培训时间:20天左右
一、培训对象:零基础学员、披萨爱好者、披萨创业者。
二、培训目标:掌握披萨面团的制作,手工开饼的技术,各种的披萨酱料的制作。
三、学习产品种类:缤纷田园披萨,烟熏鸡肉披萨,芒果榴莲披萨,柠檬香煎三文鱼披萨,大力水手菠菜培根披萨,自制番茄披萨,彩色面团披萨。意大利酱料等。
一部分学习慕斯知识、香酥饼底、达瓦滋蛋糕体、各种饼底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子库丽、黑巧克力慕斯、热情果夹心等。
第二部分:泡芙酥皮、法式光亮幻彩闪电泡芙、挞壳、法式柠檬挞等。
第三部分:日式酸奶芝士、提拉米苏、手指饼干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
需要注意什么:我们去选择一家西点烘焙培训应该注意什么呢?学校是否专业可靠还是得看以下这几点:是否具有正规的经营资质,成熟体系的教学课程,专业的师资团队,课程价格以及学习效果等等,都是一些我们需要注意的方面,也深刻影响了学习效果和效率。还要观察学校的学员案例,了解对方的教学能力。
1.调制面团:面粉过筛,与奶油、糖、泡打粉、盐混合拌匀,将鸡蛋分次加入,调制成混酥面团,冷藏,静置松弛备用。
2.成型:将面团擀制成厚薄一致的面片,借助印模扣压切制等方法制成所需的坯料。
3.置盘烘焙:整齐排列放置于烤盘或模具中,进炉烘烤。烘焙温度可在180℃左右,并视不同品种掌握烘焙时间。需刷蛋液的制品,可在入炉前刷蛋液,以增加制品的花色与色泽。
4.装饰:可用蛋液、奶油或鲜奶油、水果、巧克力、果仁、转化糖等材料加工装饰。
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