餐饮行业优秀的管理人员,一定是认同企业文化、忠诚企业,一定是热爱企业,愿意为企业发展贡献力量的人员!店长参加过不少课程,管理知识也学了不少,但如何才能拥有一位懂得独立分析问题、带领团队快速解决问题、保持门店持续盈利,让公司放心的店长?是很多连锁企业老板们朝思暮想的难题。
要成为一流的优秀店长,如何进行自我管理,如何改变以前的不良工作习惯?面对与政府职能部门、顾客投诉解决,如何提高沟通与说服能力;如何按照上司的意图独立解决问题?面对8090后员工,如何激励、沟通与执行,如何建立凝聚力?面对公司任务考核压力大,如何防止业绩下滑,如何化解压力与情绪,快乐工作?面对经营运作,如何进行数据分析,制定营销宣传与销售对策?等等,都是店长们需要提升的职业化水准。
打造餐饮金牌店长,就是一个将有一定管理基础的管理人员,在短期内让每一个受训人员产生质的飞跃;从本我方面激发他们的心性与心智,帮助他们拓展视野,突破成长瓶颈,掌握简单高效的管理技巧,快速提升专业技能水平!
1、对新常态下餐饮业和企业所面临的形势认知
2、对连锁餐饮品牌营销战略的认识
3、能够运用战略理论和模型对内外环境进行深入的分析
4、解读行业发展走向,分析行业发展周期中的雷区和趋势导向
5、经过餐饮品牌营销如何提升营收,建立利润导向
6、连锁餐饮顾客开发与维护管理办法
模块一:掌握门店七大运营系统
一、店长为什么要看懂门店七大运营系统?
二、基于PDCA管理圈的门店七大运营系统就是门店软件体系的“五脏六腑”
三、明确门店七大运营系统的核心及其相互关系
四、现场诊断:对照自己门店的现状,你会诊断七大运营系统中哪里出故障了吗?
模块二:精通“门店七项核心管理技能”-打造冠军门店的“七把利剑”
第 一项技能:引客进店能力
一、互联网时代,为什么门店客源都少了?
二、巧妇难为无米之炊!快速增加进店人数的“铁三角”招数
第二项技能:目标追踪能力
一、门店目标管理的误区
二、分派任务目标的方法与要领
三、激励部属达成目标的123导航系统
四、如何学会门店数据分析,读懂销售报表,追踪员工目标进度?
第三项技能:领导执行能力
一、我是谁?
二、优秀店长如何在门店做好“五好”角色?
三、由工地“包工头”到门店“领导者”的领导力法则:由内而外改变员工行为
四、如何有效树立门店领导者威信?
五、店长必须掌握的136铁军团队模板复制方法
第四项技能:教练辅导能力
一、员工带教与辅导的五大困惑
二、专业店长必须精通的三大带教部属的教练技术
三、“新人”到“熟手”立竿见影的五套“模具”
第五项技能:有效激励能力
一、你的激励手段老化了吗?
二、激励别人先激励自己
三、激励员工及员工情绪激励的有效策略
四、激励员工工作积极性的“六台发动机”
五、终极挑战-如何让员工天天拥有持续的工作激情?
六、请问:什么样的员工薪酬激励制度是蕞有效的?
第六项技能:沟通攻关能力
一、为什么员工很难沟通?不懂人性之故
二、在现场,员工有效的沟通管理艺术
三、跨部门沟通与整合资源六原则
第七项技能:解决问题能力
一、为什么只有老板一个人操心?
二、培养店长系统分析问题与解决问题的能力
三、如何在企业内部培养创造性解决问题的文化?
1、以前任务年年定,年年完不成,员工把完不成任务当成了一种习惯,这对企业的执行力是致命的。感谢郜杰老师让我找们到了企业达成目标高速增长的钥匙。
2、王东生老师对很多事物的理解非常独到、非常有智慧。听他的课,会助你“四两拨千斤”,跨越一切障碍。
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