烹调初级班
开学日期：
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课程介绍：
中式厨师基础班（初级）：学习掌握：刀工、勺功、耳锅的应用及现代厨房管理基本技术；制菜选料及鉴别优劣方法；干货（如干鱿、海参）发制；常用原料（如鸡、牛肉、猪肚、猪肠）的初加工及酱、卤、腌制方法；油温、火候的识别及应用；多种大连海鲜、东北风味、鲁菜、沪菜（上海菜）菜肴制作及流行菜肴制作技术，新潮菜肴花色围边技术，学员每人一工天天实操。
实操内容：
青椒土豆丝，韭菜炒掐菜，麻婆豆腐，青椒炒肉片，尖椒干豆腐，宫保鸡丁，锅包肉，干烧鲅鱼，雪菜炒肉丝，四喜丸子，葱爆牛柳，玉女虾仁 ，剁椒鱼头，趴肘子，苦瓜煎蛋 ，孜然里脊，火爆腰花，干煸四季豆，红烧排骨，鱼香肉丝，椒盐里脊，熘肝尖，椒盐藕夹，芙蓉虾仁，银芽鸡丝，回锅肉，鱼香茄子，水煮肉片，糖醋鲤鱼， 凤尾大虾 菠菜汆肉丸 蛋黄局南，瓜泡椒凤爪 糟卤带鱼 水果萨拉 红烧全家福 等等
咨询电话： QQ：262253216 13614110653刘老师
地址：辽宁省大连市经济技术开发区工业区保龄街
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