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企业食品安全风险预防管理与控制 课程时间:2022年01月13-14日
培训对象:
课程目标:
费用说明: 4500
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在线咨询课程大纲
一、食品安全法要点和常用的食品安全相关管理体系解读
1.解读食品安全法
2.HACCP 体系介绍
3.ISO22000 体系介绍
4.食品安全条例
二、食物中毒及预防机制
1.近十年食物中毒案例分享
2.食物中毒引发的原因
3.引发食物中毒的致病菌及潜伏期和症状
4.疑似食物中毒事件的应对及处理流程
5.食物中毒的调查及分析
6.团队中食物中毒的演练
分组演练:场景演练,如果处理疑似食物中
毒的投诉?
三、虫害控制
1.选择虫害公司和技术员的条件和要求
2.反应虫害报告的流程及记录
3.杀虫剂的控制和管理
4.虫害控制有效性的验证
四、食品供应商
1.食品供应商的选择及要求
2.食品供应商的表现评估
3.食品供应商的管理
4.提升食品安全等级的辅助物品采购
五、食品温度监控记录及相关表格的管理
1.食品温度监控记录种类讲解
2.相关表格的介绍
分组演练:你的部门,需要提供哪些种类的
表格及原因
六、过敏原的控制及验证
1.什么是过敏原?
2.哪些食品种类是过敏原
3.如何有效控制过敏原的发生
七、厨房布局设计及工程
八、食品管理人员职责和系统化的监督
九、食品防护计划及食品留样
十、食品防欺诈控制程序
举办新一轮国有企业三项制度改革背景下薪酬绩效管理体系设计 暨工资总额与人工成本预算编制管理操作实务
举办《民法典合同编司法解释》下合同管理暨法务合规 内控风险一体化与合规管理体系建设
举办“《24 清标(征)》条文解读、工程造价管理与审计实务重点、EPC计价
举办国有企业落实“管、办、监”新要求进一步规范招标采购工作全流程实务
举办 EPC 模式下的设计管理、招投标、造价、索赔、审计与项目管理实务