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宋德标

卓越酒店经理人与酒店盈利模式创新

宋德标 / 酒店业管理培训讲师

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常驻地: 安徽

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课程目标

通过卓越酒店经理人、酒店转型升级、收益管理营销盈利模式的综合分享,转变管理者理念,提示管理者管理技能,打造卓越团队!提供有针对性的实施方案,帮助企业解决实际问题!帮助酒店、服务企业建构战略、执行运营、考核激励等管理体系!

课程大纲


 

一、前言

二个小测试

**讲   卓越酒店经理人的概念与标准 

一、团队执行力好的经理的标准 

二、什么是执行力好的团队 

1、对企业忠诚 

2、对老板忠诚 

3、对所从事的事业忠诚

4、具有很强的沟通能力 

5、能够领会上司的意图 

6、自身具有很强的执行力 

三、如何检查下属的执行力 

1、跟踪过程随时调整 

2、定时总结失误与疏忽 

3、养成自己发现问题的能力 

4、防止同类问题再次发生 

四、单元总结:

本课程旨在培养优秀的执行经理人,让酒店企业的战略落地,让文化生根,塑造强大的团队执行力。帮助学员“从知道到做到,从做到到做好”的转变。


 

第二讲    酒店盈利模式源于领导力观念创新

一、当今管理者大的障碍 

二、酒店企业盈利管理公式 

1、盈利数字管理 

2、每降低10%成本,利润就会增倍 

3、损益(利润)流程 

4、酒店企业的3大成本 

三、盈利模式10个创新原则 

1、审核价格的原则 

2、合理使用人力资源的原则 

3、合理设置组织机构的原则 

4、减少固定资产的原则 

5、控制采购成本的原则 

6、预算管理与控制的原则 

7、库存盘点管理的原则 

8、取消劣质客户的原则 

9、减少日常开支的原则 

10、减少会议、取消聚会的原则 

四、单元总结:给管理者的四点建议: 

1、建议一、管理者要懂财务 

2、建议二、每天关注 3 个数字 

3、建议三、财务在先 

4、建议四、奖励优秀 


 

第三讲    营销方案策划创新是盈利的法则 

一、价值互换赢利法 

二、电话营销赢利法 

三、会议营销赢利法 

四、网络营销赢利法 

五、替代营销赢利法 

六、捆绑销售赢利法 

七、免费销售赢利法 

八、联合营销赢利法

九、人海战术赢利法 

十、事件营销赢利法 

六、单元总结:

赢利境界指导理念:蓝海和共赢,求其上得其中,求其中得其下。。。。。。将与给学员分享与探讨十个盈利的思考方法。


 

第四讲   战略思维对酒店转型升级的盈利方法 

一、酒店目前为何是夕阳回报

1、没有找到利润增长点

2、缺乏战略管理思维能力

3、想到的不一定做得到,想不到的一定做不到

4、具有知识结构与思维层次战略思维

二、酒店战略思维的含义 

1、酒店战略管理思维的基本问题 

2、何谓酒店战略思维

三、战略思维的基准点与作用 

1、酒店战略环境分析

2、酒店战略选择

3、酒店战略的执行

四、方法 - 如何实施 

1、方案选择

2、战略评价 

3、战略控制

五、“领导者” - 由谁负责 

1、如何实施战略

2、组织如何变革 

3、文化、资源、制度如何完善与优化 

六、战略思维要解决的问题: 

1、战略思维给管理者那些重要的帮助 

2、确定战略思维者的特征 

1)个人素质的特征 

2)行为与态度的特征 

3)思维技巧特征 

七、单元与课程总结:

酒店战略的核心问题就是酒店存在的理由是什么,也就是酒店为什么能够从外部得到回报并生存下去。对于这一似乎十分浅显的问题,当一位酒店总经理、部门经理深入地仔细地静下心来想一想的话,就会引发出许多相关的战略性的思考。


 

第五讲   酒店收益管理的盈利营销策略

一、酒店业收益管理的定义 

二、正确理解收益管理 

三、收益管理策略的具体运用 

四、酒店收益管理的目标 

1、酒店收益管理的具体目标包括: 

2、是为了实现收益大的目标:

3、收益管理的关键在于明确目标:

五、酒店业收益管理的应用策略 

1、需求预测 

2、需求预测的特点 

3、收益控制 

六、收益管理指标在餐饮经营中的运用 

1、收益管理在餐饮经营中的基本定义

2、收益管理在餐饮管理中的应用分析

七、收益管理在餐饮管理中的运用 

1、收益管理在餐饮价格管理中的运用 

2、收益管理在餐饮时间管理中的运用 

八、单元总结: 

总之,提高收益管理的直观效果是客房、餐饮企业收入的增加,这也是客房、餐饮经营者追求利润的基础。如果经营者能将收益管理的效用发挥的恰如其分,把收益管理作为重要的经营指标和投资回报指标去考核,那么酒店客房、餐饮企业的收益一定能够稳步提升。 


 


 


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