秦镇小吃套餐培训班
秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。
培训项目:秦镇小吃套餐
培训内容:
秦镇米皮、陕西凉皮、宝鸡擀面皮、炒凉皮、炒辣条、炒米皮、五香炒面、鸡丁米线、麻辣米线、酸辣米线、扬州炒米、川味凉面、重庆麻辣烫、辣椒油、高汤制作、大料配方及用途
培训课程
1、原材料的选购，及预处理
2、各种食材的浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法
3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养
5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养
6、店面经营的选址原则、采购途径
7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避
培训流程
1、专业老师理论讲解，并进行现场演示
2、学生记录并领会要点
3、在专业老师的指导下，进行实践
4、独立操作，温习整个流程
5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练
6、继续练习，直到满意为止
7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间
5-7天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注
培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）
如需了解更多课程详情，欢迎拨打我们免费咨询电话：17051330562 咨询QQ ：3262719599
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