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郑州食尚香小吃培训

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郑州大盘鸡速成班

班制:

周末班

[ 开班提醒 ]
上课地址:

郑州食尚香特色小吃培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

西部大盘鸡

大盘鸡起源于甘肃和新疆分界的地方,有一座峡谷叫星星峡,整个甘肃河西走廊包括兰州,有很多食物都与新疆的食物相互融合,大盘鸡就是其中一个;传说大盘鸡是回民的清真小吃,曾经是专门做给清朝后宫的美食,后来后宫的老厨师将作法带到了紫窝堡,*近十七八年开始盛行,后来,民国时期我们祖上的一个厨师,告老还乡之后,因其酷爱中药和做菜,就用许多种膳食药材融入到炒鸡里,可每次做的大盘鸡不是改变了口味就是没有起到清热去火的效果,经过无数次的失败后,决定走出去去大盘鸡的发源地西部沙湾县学习,进过三年的学习和研究,终于调制出了一种美味的大盘鸡配料,这种大盘鸡的配料选用二十多种稀缺草药,使鸡肉不但能够甜而不腻,香辣可口,而且还有清热清火的功效;为了纪念他的西部学习之旅,故而得名:《西部大盘鸡》。咱河南有句俗语叫做:吃香的,喝辣的,才叫过的得劲,所以西部大盘鸡很快就风靡了河南及中部地区,直至今日,一直饱受大家的喜爱。

培训项目西部大盘鸡

培训课程

1、鸡肉的预处理2、鸡肉炒制3、土豆、辣椒、洋葱等食材的制作4、酱料的熬制5、大盘鸡的制作


培训流程

1、专业老师理论讲解,并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下,进行实践

4、独立操作,温习整个流程

5、针对不懂环节,再次进行讲解、演练

6、继续练习,直到满意为止

7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

培训时间


2-3天(视个人情况而定,直到学会为止)

备注

培训期间,包食宿(不收取额外任何费用)





倒计时
11: 59: 19
课程热线:17051330562 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
学校简介 食尚香特色小吃培训于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业 化的管理团队,已经成长为全国*大的特色小吃连锁培训,全国共分布二十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,顶级厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系...【详情】
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