传授全套的重庆麻辣火锅、香辣火锅、养生火锅、新派特色火锅的制作工艺及全部配方。讲授重点一：重点讲授火锅核心环节的底料的炒制技术、炼制火锅红油和提老油的技术、熬制火锅高汤及火锅汤卤制作、起到画龙点眼作用的兑锅技术、各种新派火锅的制作技术等。讲授重点二：重点传授火锅的经营种类和经营理念，火锅培训具体包括：传统火锅店的经营种类和经营理念；新派火锅店的经营种类及经营理念等。火锅班的学员学成后不仅能制作各种火锅，同时还有足够的能力独立开发新味型的火锅。讲授重点三：讲授多人火锅、二人火锅及适合高档场所的一人一锅的吧台火锅的制作工艺及区别。
具体的学习流程：
讲解火锅的发展特点以及各火锅派系的区别和联系→学习火锅专用香料及辅料的选择标准和要领→识别火锅专用香料的作用及药效原理市场选料采购方法和技巧→综合配料→学习火锅底料及红油配方→火锅糍粑辣椒的制作→熬制火锅高汤及火锅汤卤制作→炒制火锅底料→提炼火锅红油→根据不同的地区调整火锅味型→回收火锅老油→回炼火锅老油→火锅老油的翻油和洗油→火锅老油增香→火锅新油的处理→各种火锅菜品的制作及保管→兑锅前的底料和红油的再加工→兑锅→各种特色火锅及养生火锅的制作→多人火锅、二人火锅及一人吧台火锅的分锅方法→开店及选店方法和要领→店面装修的原则和技巧→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。（火锅味型已升级调整多次，绝对适合全国各地人的口味）学期不限学会为止，学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店（从选址、装修、开业全程跟踪)。
投资与营销建议：
咨询电话：13167722526 QQ：29400837272 郑老师
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