武汉皇氏御厨小吃培训
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从业20年,毕业于北京新东方烹饪厨师学校,2006年赴北京龙]大酒店担任面点主管,2009在北 京美食餐饮"中国面点城”任技术总监兼培训主任。现任皇 氏御厨高级技术部总监,黄叶青老师特 别擅长各类面点以及名优小吃;特别精通白案、炉灶等技术;尤其是在包子、特色粉面类、酱香 饼、汉味早点、特色小吃等,手艺精巧,口感更是独特,令人回味无穷,深受广大学员喜爱。
四川担担面
皇氏御厨担担面面条劲道,味道麻辣、色泽鲜红、鲜香麻辣、味美健康、回味无穷是一 款发源于四川的汉族特色小吃,做得一 手好担担面,其烹制 川菜的水准,也就不会差了。
讲述三鲜面的基础知识; 讲述三鲜面的选材方法; 讲解三鲜面的处理技巧及其辅料的处理方法; 汤底制作调味技巧和方法; 传授出品方法以及注意事项; 传授面汤的煨制方法; 传授未售完半成品食材的存储及其再次使用的技巧
老师一对一授课,包教包会学会为止。不限制学习时间, -般2-3天左右。 视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学 习时间,包教包会,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,一对一培训;节假日照常授课。
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桂花糊米酒是一道美味可口的汉族传统小吃。把玉米淀粉加适量水化开;在糯米粉中慢慢加水调匀,需要稍微干一点;将湿糯米粉拿起来搓成条,放在干净的案板上;在锅中烧点水,水开后放入米酒;米酒水开后用筷子拨入糯米条;下入糯米条后让它完全煮开;再倒入适量的桂花糖;待其完全开后加入水淀粉,边加边搅拌,使其均匀;煮好后加入几粒枸杞装饰。
武汉皇氏御厨是一所职业餐饮培训机构,学校武昌火车站. 公司拥有雄厚的培训实力:采用先进的教学和管理模式,致力于东南亚特色饮食、红白案、特色小吃、地方名优小吃、西餐简餐、饮品水吧、咖啡调 酒、欧美特色餐饮、等技术及文化开发和研究,使中式餐饮制作者可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。