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【甏肉饭培训】
甏肉（bèng ròu）干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系；甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，**终将成为济宁首屈一指的小吃。学习甏肉饭技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批甏肉饭技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员 创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作甏肉饭制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨
享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
培训内容
甏肉饭培训
课程安排
学习时间
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般3-7天可学会
学习流程
签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
培训方式
常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
服务及售后
课程制作：
1、选瘦7肥3的猪五花肉，切大段下开水锅，焯水去血沫，晾凉后切10公分长和5毫米厚的肉片。
2、砂锅里加水，放大料，水热后放五花肉片，大火煮开放酱油和精盐，改小火炖制1.5小时。
3、炖制甏肉时，用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开豆油皮宽的一边，用力卷起，用鸡蛋液把油皮卷尖口抹匀，封口。
4、锅内放油，油7成热后放卷尖，炸制金黄。筷子在油炸豆腐泡扎洞，把调好猪五花肉馅塞入，做好后用鸡蛋液封口。
5、处理好的配菜放煮肉的砂锅，小火慢炖1小时，配菜在盛有煮甏肉的老汤里加热，互相影响，相辅相承，自形成一体。
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。
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